山茶油推薦 I百色壯麗冷壓山茶油

為了家人健康,要學習的好油選擇3關鍵!

每日烹調都少不了用油,面對市面上百種各式各樣的食用油,知道怎麼挑才最好,最適合你嗎?

一、依照烹調方式選擇

當油到達發煙點時,裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質、並揮發到空氣中,油煙中有一種叫「丙烯醛」(Acrolein)的化學物質正是吸菸會造成肺癌的原因之一,油的溫度越高,丙烯醛產生的速率也越高。東方食物在烹煮時溫度比西方料理高出很多,油炸、香煎、大火快炒,動輒溫度都在200℃以上;為了煮婦(夫)的健康,買油時要注意油的發煙點。

高溫油:煙點190℃以上,山茶油(苦茶油)、豬油、牛油、棕櫚油、酪梨油等,適合煎、炸、爆、酥等手法。植物油中,山茶油油質穩定,營養價值高,【百色壯麗冷壓初榨山茶油】煙點高達252℃,色澤金黃,味道清香,適合各式台灣料理使用。

中溫油:煙點163℃,橄欖油、椰子油、芝麻油、大豆油、葵花子油等,使用時應用中小火炒、慢火燴等

低溫油:煙點100℃,奶油、亞麻仔油、南瓜籽油、適合涼拌、伴醬、小火煮等。

二、一種原料一種油

天然油脂的製造是長期且艱辛的工作,種植時受氣候及其他因素影響,優質油品的價位必然無法削價,聰明的消費者除了以價格判斷品質外,應挑選最單純、不混油的產品,但台灣不肖廠商往往因為茶籽供應量不足與成本考量,進行混油的行為。 【百色壯麗冷壓初榨山茶油】為了堅持單一原料的油種,在山茶籽產地擁有自己的土地與工廠。

三、原產地生產

天然植物保存不易,產品在原產地生產可避免用到發霉,甚至是黃麴毒素的原料籽,像歐洲頂級的特級初榨橄欖油都是在原產地現採現摘。因此, 【百色壯麗冷壓初榨山茶油】為了茶籽的新鮮, 依循頂級特級初榨橄欖油的概念,在茶籽產地生產,原裝原瓶進口。

延伸閱讀

*為何不攝取油脂,反而變更胖?!
*運動員需要攝取什麼營養,可降低悲劇發生機率?
*為何說這是一瓶比橄欖油更好的山茶油?
*我60歲,我是一個鐵人三項運動員,我都用冷壓初榨山茶油

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